-
Sodium Ascorbate CAS:134-03-2 Olùpèsè
Sodium ascorbate jẹ́ iyọ̀ sodium ti ascorbic acid (tí a mọ̀ sí Vitamin C), èyí tí a fọwọ́ sí fún lílò gẹ́gẹ́ bí afikún oúnjẹ ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ orílẹ̀-èdè. Sodium ascorbate jẹ́ àpapọ̀ sodium àti Vitamin C, èyí tí ó sábà máa ń ṣiṣẹ́ gẹ́gẹ́ bí antioxidant àti olùṣàkóso acidity nínú iṣẹ́ òògùn àti nínú ilé iṣẹ́ oúnjẹ. Nínú àdàpọ̀ yìí, sodium ń ṣiṣẹ́ gẹ́gẹ́ bí buffer, ó ń ṣẹ̀dá afikún acid tí kò ní acid ju èyí tí a ṣe láti inú Vitamin C pátápátá lọ. Ó lè rọrùn láti fara dà bí ètò ìjẹun bá ní acid. Gẹ́gẹ́ bí afikún Vitamin C, ó ń pèsè sodium àti Vitamin C fún ara ènìyàn, èyí tí ó munadoko láti dènà tàbí tọ́jú àìtó Vitamin C. Yàtọ̀ sí èyí, àwọn ìwádìí ti fihàn pé lílo sodium ascorbate wúlò pẹ̀lú ìdènà àti ìtọ́jú àrùn jẹjẹrẹ.
-
Ethyl Maltol CAS:4940-11-8 Olùpèsè
Ethyl Maltol jẹ́ ohun èlò ìtọ́wò tí ó jẹ́ ìyẹ̀fun funfun, tí ó jẹ́ kirisita. Ó ní òórùn àrà ọ̀tọ̀ àti adùn dídùn tí ó jọ èso. Iwọ̀n ìyọ́ náà jẹ́ 90°C. Ó máa ń yọ́ díẹ̀ nínú omi àti propylene glycol, ó sì máa ń yọ́ nínú ọtí àti chloroform. A máa ń rí i nípasẹ̀ ìṣẹ̀dá kẹ́míkà. Ethyl maltol jẹ́ àdàpọ̀ maltol tí a fi ṣe àdàpọ̀, tí a sábà máa ń rí gẹ́gẹ́ bí ohun tí ń mú adùn pọ̀ sí i, ó sì ń ṣe àfikún sí òórùn àwọn ọjà ìpolówó bíi ọkà, búrẹ́dì, ohun mímu malt, kọfí, soybeans àti wàrà chocolate.
-
Erythoric Acid CAS:89-65-6 Olùpèsè
A ń lo Erythorbic Acid gẹ́gẹ́ bí afikún oúnjẹ gẹ́gẹ́ bí ohun èlò ìpakúpa àti ohun èlò ìpakúpa oxidative. Erythorbic Acid jẹ́ stereoisomer ti L-ascorbic acid, a sì ń lò ó gẹ́gẹ́ bí ohun èlò ìpakúpa nínú oúnjẹ àti àwọn oògùn tí a fi ẹnu ṣe. Ó ní nǹkan bí 5% ti ìṣiṣẹ́ Vitamin C ti L-ascorbic acid.
-
Guanylic Acid CAS:85-32-5 Olùpèsè Olùpèsè
A sábà máa ń lo Guanylic acid láti mú adùn umami nínú oúnjẹ pọ̀ sí i. Nínú ilé iṣẹ́ oúnjẹ, a sábà máa ń lò ó gẹ́gẹ́ bí afikún oúnjẹ ní ìrísí iyọ̀ sodium. A máa ń lò ó gẹ́gẹ́ bí ohun èlò aise fún ìpara, obe soy àti monosodium glutamate. A sábà máa ń lò ó pẹ̀lú glutamate láti mú adùn oúnjẹ pọ̀ sí i.
-
Sodium Erythorbate CAS:6381-77-7 Olùpèsè
Sodium Erythorbate àti D-Sodium Erythorbate (tí a tún mọ̀ sí D-isoascorbic acid, agbekalẹ kẹ́míkà C6H8O6) ni a sábà máa ń lò gẹ́gẹ́ bí antioxidants oúnjẹ, tí a ń lò ní oúnjẹ ẹran, oúnjẹ ẹja, ọtí bíà, omi èso, oje èso, crystal oje èso àti ewébẹ̀ inú agolo, pastry, wàrà, jam, wáìnì, pickles, epo àti àwọn ilé iṣẹ́ ìtọ́jú mìíràn. A ń lo Isovc sodium nínú àwọn ọjà ẹran. Gẹ́gẹ́ bí ìrànlọ́wọ́ àwọ̀ irun àti nitrite, isoVC sodium ní ipa ààbò àwọ̀ tó ṣe kedere. Iye nitrite tó yẹ lè dí ìdàgbàsókè àti ìbísí àwọn bakitéríà tó ní májèlé botulinum lọ́wọ́, ó sì lè kó ipa nínú ìtọ́jú. Isovc sodium ṣe pàtàkì nínú ṣíṣe soseji ẹran ẹlẹ́dẹ̀, àwọn ọjà ẹran inú agolo, soseji, ẹran obe soy àti àwọn ọjà ẹran mìíràn.
-
Astaxanthin CAS:472-61-7 Olùpèsè
Astaxanthin jẹ́ carotenone tí ó ní beta, beta-carotene-4,4′-dione tí ó ní àwọn ohun tí ó ń fa hydroxy méjì ní ipò 3 àti 3′ (diastereomer 3S,3′S). Àwọ̀ carotenoid tí a rí ní pàtàkì nínú àwọn ẹranko (crustaceans, echinoderms) ṣùgbọ́n tí ó tún ń ṣẹlẹ̀ nínú àwọn ewéko. Ó lè wáyé láìsí (gẹ́gẹ́ bí àwọ̀ pupa), gẹ́gẹ́ bí ester, tàbí gẹ́gẹ́ bí chromoprotein aláwọ̀ búlúù, aláwọ̀ ilẹ̀ tàbí aláwọ̀ ewé. Ó ní ipa gẹ́gẹ́ bí anticoagulant, antioxidant, àwọ̀ oúnjẹ, metabolite igi àti metabolite ẹranko. Ó jẹ́ carotenone àti carotenol. Ó wá láti inú hydride ti beta-carotene.
-
Gardenia Yellow CAS:94238-00-3 Olùpèsè
Crocin-1 jẹ́ diester tí a ń pè ní crocetin níbi tí a ti yí àwọn ẹgbẹ́ carboxy méjèèjì padà sí gentiobiosyl esters wọn. Ó jẹ́ ọ̀kan lára àwọn àwọ̀ pupa-yẹ́lò tí ó lè yọ́ nínú omi ti saffron, a sì ń lò ó gẹ́gẹ́ bí turari fún adùn àti àwọ̀ oúnjẹ. Ṣàkíyèsí pé ní Íńdíà, GlaxoSmithKline tún ń lo ọ̀rọ̀ náà 'Crocin' gẹ́gẹ́ bí orúkọ ìtajà fún paracetamol. Ó ní ipa gẹ́gẹ́ bí antioxidant, àwọ̀ oúnjẹ, metabolite igi àti àwọ̀ histological. Ó jẹ́ diester, àbájáde disaccharide àti diterpenoid. Ó ní í ṣe pẹ̀lú beta-D-gentiobiosyl crocetin àti gentiobiose.
-
Ethoxyquin CAS:91-53-2 Olùpèsè
A nlo Ethoxyquin gẹ́gẹ́ bí antioxidant nínú oúnjẹ ẹranko, ó sì fa contact dermatitis nínú òṣìṣẹ́ kan ní ilé iṣẹ́ oúnjẹ ẹranko. Ethoxyquin jẹ́ quinoline kan tí ó jẹ́ 1,2-dihydroquinoline tí ó ní àwọn ohun èlò mẹ́ta tí ó ní methyl ní ipò 2, 2 àti 4, àti ethoxy substituent ní ipò 6. Ó ní ipa gẹ́gẹ́ bí herbicide, ohun èlò tí ń mú UDP-glucuronosyltransferase ṣiṣẹ́, ohun èlò tí ń mú kí neuroprotective ṣiṣẹ́, ohun èlò tí ń dènà Hsp90, genotoxin, ohun èlò tí ń mú kí oúnjẹ bàjẹ́, ohun èlò tí ń mú kí ó bàjẹ́ àti ohun èlò agrochemical. Ó jẹ́ ọ̀kan lára àwọn quinolines àti ether onídùn.
-
Sodium Metabisulphite CAS:7631-90-5 Olùpèsè
Sódíọ̀mù hydrogensulfite jẹ́ iyọ̀ sódíọ̀mù aláìṣẹ̀dá tí ó ní hydrogensulfite gẹ́gẹ́ bí ìdènà. Ó ní ipa gẹ́gẹ́ bí ìyípadà àti ohun tí ó lè fa àléjì. Ó jẹ́ iyọ̀ sódíọ̀mù aláìṣẹ̀dá àti iyọ̀ sulfite. Ó ní hydrogensulfite nínú.
-
Beta Carotene CAS:7235-40-7 Olùpèsè
BEta-Carotene gbilẹ̀ káàkiri ní àwọn ilẹ̀ ewéko àti ẹranko, ó sì jẹ́ pro-vitamin A tó ṣe pàtàkì jùlọ. Nínú àwọn ewéko, ó fẹ́rẹ̀ẹ́ jẹ́ pé ó ní chlorophyll. Beta-Carotene jẹ́ antioxidant, ó sì jẹ́ ọ̀kan lára àwọn carotenoids tó ṣe pàtàkì jùlọ àti orísun Vitamin A. Ó wà nínú èso àti ewébẹ̀, èyí tí a tún ń lò gẹ́gẹ́ bí àfikún oúnjẹ àti àwọ̀.
-
Gelatin CAS:9000-70-8 Olùpèsè
Gelatin kò wáyé ní ìṣẹ̀dá bí irú èyí, ṣùgbọ́n a ń rí i nípasẹ̀ hydrolysis ti collagen, èròjà pàtàkì nínú àwọn àsopọ̀ ara ẹranko. Ìyọkúrò gelatin fún lílo gẹ́gẹ́ bí àlẹ̀mọ́ nípa sísè awọ ara ti bẹ̀rẹ̀ láti ìgbà ìtàn àkọ́kọ́ ti ènìyàn, ó sì hàn nínú ìwé àwọn ohun èlò náà títí di òní.
-
Gallic Acid CAS:149-91-7 Olùpèsè Olùpèsè
Àsídì Gallic jẹ́ àsídì trihydroxybenzoic nínú èyí tí àwọn ẹgbẹ́ hydroxy wà ní ipò 3, 4, àti 5. Ó ní ipa gẹ́gẹ́ bí astringent, inhibitor cyclooxygenase 2, metabolite ọgbin, antioxidant, antineoplastic agent, a human xenobiotic metabolite, an EC 1.13.11.33 (arachidonate 15-lipoxygenase), an apoptosis inducer àti geroprotector. Ó jẹ́ conjugate acid ti gallate kan.
