-
Galacto-oligosaccharide/GOS CAS:6587-31-1 Olùpèsè
GOS jẹ́ galacto-oligosaccharide pẹ̀lú àwọn ohun tí ó jọra gan-an nínú wàrà ènìyàn, a sì gbé e ga gidigidi fún lílò nínú àdàpọ̀ oúnjẹ ọmọ ọwọ́ àti oúnjẹ ìlera nítorí àpapọ̀ àǹfààní àti ààbò rẹ̀.
-
Potassium Lactate CAS:996-31-6 Olùpèsè
Potasiomu lactate jẹ́ àdàpọ̀ pẹ̀lú fọ́múlá KC3H5O3, tàbí H3C-CHOH-COOK. Iyọ̀ potassium ti lactic acid ni. A ń ṣe é nípa yíyọ lactic acid kúrò nínú omi tí a fi ń mú súgà. Ó ní nọ́mbà E “E326”. Potasiomu lactate jẹ́ ọjà olómi tí ó sábà máa ń jẹ́ 60% líle ṣùgbọ́n ó wà ní ìwọ̀n 78% líle.
-
Sinkii Kabọnaiti CAS:3486-35-9 Olupese Olupese
Sinki Kabonate, lulú funfun amorphous, tí kò ní òórùn. Apá pàtàkì nínú àwọn ohun alumọ́ni calamine àti àwọn ohun alumọ́ni kejì tí a ṣe nínú ìyípadà tàbí ìfàsẹ́yìn ti beliti irin zinc, Basic Zinc Carbonate ni a máa ń rọ́pò nígbà míìrán, rókù carbonate lè jẹ́ irin zinc.
-
Neohesperidine Dihydrochalcone/Neohesperidin DC/NHDC CAS:20702-77-6
Neohesperidin dihydrochalcone jẹ́ ọ̀kan lára àwọn dihydrochalcones tí ó jẹ́ 3,2′, 4′, 6′-tetrahydroxy-4-methoxydihydrochalcone tí a so mọ́ àpòkù neohesperidosyl ní ipò 4′ nípasẹ̀ ìsopọ̀ glycosidic. A rí i nínú osàn dídùn. Ó ní ipa gẹ́gẹ́ bí ohun tí ó ń ba àyíká jẹ́, xenobiotic, metabolite igi àti ohun tí ń mú kí a dùn. Ó jẹ́ neohesperidoside, ohun tí ó ń fa disaccharide àti ọ̀kan lára dihydrochalcones.
-
Thaumatin CAS:53850-34-3 Olùpèsè
Thaumatin jẹ́ àdàpọ̀ àwọn èròjà dídùn tí ó ń ṣẹlẹ̀ nínú àwọn èso igi ilẹ̀ Áfíríkà Thaumatococcus daniellii. Thaumatins I àti II ni àwọn èròjà pàtàkì, ṣùgbọ́n a mọ àwọn mọ́lẹ́kúlù thaumatin mẹ́rin mìíràn. A lè fa àwọn èròjà náà jáde pẹ̀lú omi. Thaumatin dùn ju sucrose lọ ní nǹkan bí ìgbà 2,000–2,500 ṣùgbọ́n ó ní adùn tí ó ń pẹ́ títí. Yàtọ̀ sí adùn rẹ̀, ó ní àwọn ànímọ́ tí ń mú adùn sunwọ̀n sí i. Ó lè yọ́ nínú omi láìsí ìṣòro, ó sì ní ìdúróṣinṣin tí ó dára.
-
Aspartame/APM CAS:22839-47-0 Olùpèsè Olùpèsè
Aspartame jẹ́ adùn tí kìí ṣe kalori tí a fi ṣe àdàpọ̀ rẹ̀ tí a ń yọ́ pọ̀ sí phenylalanine, aspartic acid, àti methanol nínú ikùn. Aspartame (80 mg/kg fún ọjọ́ kan fún ọjọ́ 90) mú kí iṣẹ́ alanine aminotransferase (ALT) àti aspartate aminotransferase (AST) nínú plasma pọ̀ sí i, ó ń fa ìbàjẹ́ hepatocyte àti wíwọlé leukocyte sínú ẹ̀dọ̀, ó sì ń dín ìwọ̀n glutathione (GSH), oxidized glutathione (GSSG), àti γ-glutamylcysteine (γ-GC) nínú ẹ̀dọ̀ kù. Àwọn àgbékalẹ̀ tí ó ní aspartame nínú ni a ti lò gẹ́gẹ́ bí ohun èlò ìdùnnú àti ohun èlò ìdàgbàsókè adùn nínú oúnjẹ àti ohun mímu.
-
Lactic Acid CAS:50-21-5 Olùpèsè
Àsídì Lactic (2-hydroxypropionic acid, CH3-CHOH-COOH) ni àsídì organic tó wọ́pọ̀ jùlọ ní ìṣẹ̀dá. Nítorí átọ̀mù chiral a-carbon rẹ̀, àsídì lactic (LA) ní àwọn ìrísí enantiomeric méjì. Nínú ìwọ̀nyí, àsídì L-(+)-lactic ṣe pàtàkì jù ní àwọn ilé iṣẹ́ oúnjẹ àti ilé ìtajà oògùn nítorí pé àwọn ènìyàn ní L-lactate dehydrogenase nìkan. Àwọn ẹgbẹ́ méjì tó ń ṣiṣẹ́ ni wọ́n ń pinnu ìhùwàsí kẹ́míkà ti àsídì lactic. Yàtọ̀ sí ìwà àsídì nínú adágún omi, ìṣiṣẹ́ méjì (àsídì carboxylic acid àti ẹgbẹ́ hydroxyl) ń jẹ́ kí àwọn molecule lactic acid ṣẹ̀dá “àwọn ohun tó ń fẹ́” bíi cyclic dimers, trimers, tàbí àwọn oligomers lactic acid tó gùn jù.
-
Potasiomu Pyrophosphate CAS:7320-34-5 Olùpèsè
Potasiomu pyrophosphate, tí a tún mọ̀ sí tetra-sodium pyrophosphate, ni a ṣe láti inú yíyọ́ di-potassium phosphate tí ó ń fa pípadánù molecule omi kan. Ní ìwọ̀n otútù yàrá, ó dàbí lulú kirisita funfun tàbí granules ó sì ní agbára gbígbà omi nínú afẹ́fẹ́ tó lágbára, ó sì rọrùn láti yọ́ nínú omi ṣùgbọ́n kò lè yọ́ nínú ethanol. Omi rẹ̀ jẹ́ alkaline ó sì ní ipa lórí dídínà ìbàjẹ́ oúnjẹ àti ìwúkàrà.
-
Glycerol CAS:56-81-5 Olùpèsè
Glycerol jẹ́ ọtí trihydric tí kò ní àwọ̀, tí ó ní ìrísí, tí ó ní ìrísí hygroscopic, tí ó dùn, tí ó sì ní adùn. A tún ń pè é ní glycerin tàbí glycerine, pẹ̀lú ọ̀rọ̀ náà glycerol tí a fẹ́ràn gẹ́gẹ́ bí ìrísí kẹ́míkà mímọ́ àti ọ̀rọ̀ náà glycerin(e) ni a sábà máa ń lò nígbà tí a bá ń lo èròjà náà ní onírúurú ìpele.
-
Potasiomu Sorbate CAS:590-00-1 Olùpèsè Olùpèsè
Potassium sorbate jẹ́ iyọ̀ potassium tí ó ní sorbate gẹ́gẹ́ bí ìdènà. Ó ní ipa gẹ́gẹ́ bí olùtọ́jú oúnjẹ antimicrobial. Ó ní (E,E)-sorbate. A ń lo Potassium sorbate gẹ́gẹ́ bí olùtọ́jú antimicrobial dena ìdàgbàsókè mọ́ọ̀lù, bakitéríà àti olu nínú wàràkàṣì, ẹran gbígbẹ, àwọn oúnjẹ tí a yan, jellies àti syrops. Gẹ́gẹ́ bí olùtọ́jú nínú èso gbígbẹ, potassium sorbate sábà máa ń rọ́pò sulfur dioxide, èyí tí ó ní ìtọ́wò lẹ́yìn. Fífi potassium sorbate kún àwọn afikún oúnjẹ ń dí àwọn microbes lọ́wọ́ àti mú kí ọjọ́ ìtọ́jú náà pọ̀ sí i. Ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn ọjà ìtọ́jú ara ẹni lo potassium sorbate láti mú ìdúróṣinṣin selifu pẹ́ sí i àti láti dènà ìbàjẹ́ bakitéríà. Ní ṣíṣe gẹ́gẹ́ bí olùdúróṣinṣin wáìnì, potassium sorbate ń dènà ìwúkàrà láti wúkàrà kọjá ìpele ìgò wáìnì. Nípa dídínà ilana ìwúkàrà, ó ń dáwọ́ ìṣẹ̀dá ìwúkàrà dúró.
-
Sinkii Citrate Dihydrate CAS:5990-32-9 Olupese Olupese
A le lo Zinc citrate dihydrate gẹ́gẹ́ bí ohun èlò ìtọ́jú oúnjẹ, ohun èlò ìtọ́jú zinc, a sì le lò ó nínú oúnjẹ, àwọn ọjà ìtọ́jú ìlera àti ìtọ́jú ìṣègùn. Zinc citrate dára fún ṣíṣe àwọn ohun èlò ìtọ́jú oúnjẹ tábìlẹ́ẹ̀tì àti oúnjẹ àdàpọ̀ lulú gẹ́gẹ́ bí àfikún zinc organic; Nítorí iṣẹ́ rẹ̀ láti mú kí omi èso pọ̀ sí i, ó lè mú kí omi èso náà mọ́ kedere, ó sì lè mú kí omi èso náà máa rọ̀ dáadáa, nítorí náà, a máa ń lò ó dáadáa nínú àwọn ohun èlò omi èso. Nígbà kan náà, a tún lè lò ó nínú àwọn ọkà àti àwọn ọjà wọn àti iyọ̀.
-
Neotame CAS:165450-17-9 Olùpèsè
Neotame jẹ́ ohun èlò ìdùnnú tó ń yọ omi kúrò nínú omi, tí kò ní èròjà oúnjẹ, tí ó sì ń mú kí adùn dùn gan-an tí a ń lò nínú ohun mímu àti oúnjẹ. Ó ní ìbáṣepọ̀ pẹ̀lú aspartame ní ìrísí, ó sì dùn ju sucrose lọ ní ìlọ́po 7000–13000, ó sì dùn ju aspartame lọ ní ìlọ́po 30–60, èyí tó mú kí ó jẹ́ adùn àtọwọ́dá tó dùn jùlọ. Wọ́n sọ pé Neotame ní adùn dídùn tó mọ́ ní ìyàtọ̀ sí adùn kíkorò àti onírin tó ní í ṣe pẹ̀lú saccharin. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé neotame ní ìwọ̀n kalori kan náà bíi sucrose (1.2 kJ/g), ìwọ̀n kékeré tí a lò láti ṣe àṣeyọrí ìwọ̀n adùn tí a fẹ́ nínú ìṣètò kan túmọ̀ sí pé kò ní èròjà oúnjẹ rárá. A lè lo Neotame ní ìwọ̀n adùn tó kéré sí i gẹ́gẹ́ bí ohun tó ń mú adùn sunwọ̀n sí i, fún àpẹẹrẹ pẹ̀lú adùn mint tàbí strawberry.
