Xanthan Gum CAS:11138-66-2 Olùpèsè Olùpèsè

Xanthan Gum jẹ́ gum tí a rí láti inú ìpara microbial fermentation láti inú xanthomonas campestris organism. Ó dúró ṣinṣin gidigidi sí ìyípadà viscosity lórí onírúurú iwọn otutu, ph, àti iyọ̀. Ó tún jẹ́ pseudoplastic gan-an èyí tí ó ń yọrí sí ìdínkù nínú viscosity pẹ̀lú ìpele tí ó ń pọ̀ sí i. Ó ń ṣe àbájáde pẹ̀lú guar gum àti tara gum láti mú kí viscosity pọ̀ sí i àti pẹ̀lú carob gum láti mú kí viscosity tàbí ìṣẹ̀dá jeli pọ̀ sí i. A ń lò ó nínú àwọn ohun èlò salad, obe, àwọn oúnjẹ adùn, àwọn oúnjẹ tí a yan, àti àwọn ohun mímu ní 0.05–0.50%. xanthan gum (corn sitashi gum) ń ṣiṣẹ́ gẹ́gẹ́ bí texturizer, agent carrier, àti agent gelling nínú àwọn ohun èlò ìṣaralóge. Ó tún ń mú kí àwọn ìṣètò dúró ṣinṣin àti kí ó le. A ń ṣe gomu yìí nípasẹ̀ ìpara carbohydrate àti Xanthomonas campestris. Nínú oúnjẹ, àwọn oníṣègùn, àti ohun ìpara gẹ́gẹ́ bí agent stabilizer àti thickener. Fún ìṣàkóso rheology nínú àwọn ètò tí ó da lórí omi. Nínú ìfọ́ epo àti gáàsì àti omi ìparí. A ń lo Xanthan gum ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ ibi tí a ti ń lo oògùn láti ẹnu àti láti inú, àwọn ohun ìpara, àti oúnjẹ gẹ́gẹ́ bí ohun tí ó ń mú kí ara dúró àti tí ó ń mú kí ara dúró. A tún ń lò ó gẹ́gẹ́ bí ohun tí ó ń mú kí ara wú àti tí ó ń mú kí ara rọ̀. Kò léwu, ó bá ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn èròjà oògùn mìíràn mu, ó sì ní ìdúróṣinṣin àti agbára ìfọ́ tó dára lórí ìwọ̀n pH àti ìwọ̀n otútù tó gbòòrò. Àwọn gel Xanthan gum fi ìwà pseudoplastic hàn, ìfọ́ tín-ín-rín jẹ́ tààrà sí ìwọ̀n ìfọ́. Ìfọ́ náà yóò padà sí déédéé lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀ nígbà tí ìdààmú ìfọ́ ti tú sílẹ̀.