Sucralose CAS:56038-13-2 Olùpèsè

Sucralose (1,6-dichloro-1,6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chloro-oc- D-galactopyra-noside) jẹ́ adùn tí kò ní èròjà oúnjẹ tí a gbé ka orí sucrose. A máa ń fi chlorine sínú rẹ̀ ní pàtó, ìsopọ̀ glycoside láàárín àwọn òrùka méjèèjì kò sì lè jẹ́ kí hydrolysis wáyé nípasẹ̀ acid tàbí enzymes, nítorí náà, a kò lè mú un dà bí ìdàpọ̀. Ó ní ìlọ́po 400 sí 800 adùn sucrose, ó lè yọ́ nínú omi, ó sì dúró ṣinṣin nínú ooru. A lè lò ó nínú oúnjẹ tí a bá sè tàbí tí a dín-dín. A máa ń ṣe Sucralose nípa yíyan chlorination ti molecule sucrose nípa lílo ìlànà àṣẹ láti ọwọ́ Tate àti LyIe tí ó rọ́pò àwọn ẹgbẹ́ hydroxyl mẹ́ta (OH) pẹ̀lú àwọn átọ̀mù chlorine (Cl) mẹ́ta. A máa ń lo Sucralose gẹ́gẹ́ bí ohun tí ó ń mú kí nǹkan dùn nínú ohun mímu, oúnjẹ, àti àwọn ohun èlò ìṣègùn. Ó ní agbára ìdùn tó tó ìlọ́po 300 sí 1000 ti sucrose, kò sì ní ìtọ́wò lẹ́yìn rẹ̀. Kò ní agbára oúnjẹ, kò ní àrùn jẹjẹrẹ, kò ní fa àrùn jẹjẹrẹ, kò sì ní agbára láti ṣe àtúnṣe sí ìwọ̀n oúnjẹ tó wà nínú eyín.