Potassium Tartrate CAS:921-53-9 Olùpèsè

Potassium tartrate jẹ́ iyọ̀ potassium acid ti tartaric acid tí ó ń ṣẹlẹ̀ gẹ́gẹ́ bí kirisita tàbí lulú. Ó jẹ́ èyí tí ó lè yọ́ díẹ̀díẹ̀, ó sì lè yọ́ nínú 100 milimita omi ní 0.8 g ní 25°c àti 6.1 g ní 100°c. Omi 1% kan ní 30°c ní ph ti 3.4. Àwọn orúkọ kẹ́míkà ni potassium acid tartrate, potassium hydrogen tartrate, àti potassium bitartrate. Ó ń ṣiṣẹ́ láti díjú pẹ̀lú àwọn ions irin líle àti láti ṣe àtúnṣe ph; ó lè ní ìṣiṣẹ́ laxative díẹ̀ tí a bá fún un ní ìwọ̀n tó yẹ. A lo acidulant náà nínú ìwúkàrà kẹ́míkà láti tú carbon dioxide jáde èyí tí ó ń mú kí ìwọ̀n búrẹ́dì jáde. Ó ní ìṣiṣẹ́ díẹ̀ ní òtútù, nítorí náà nígbà tí a bá lò ó nínú àwọn batters tí ó ní iwọ̀n otútù, kò ní ìdàgbàsókè gaasi púpọ̀ nígbà ìdàpọ̀ àkọ́kọ́. Ní òtútù yàrá, ó ní ìwọ̀n ìhùwàpadà kíákíá. Ó ń ṣiṣẹ́ gẹ́gẹ́ bí olùṣàkóso ìtọ́wò nínú icing suga àti nínú ìṣàkóṣo crystallization ti toffees àti fondants nípasẹ̀ ìyípadà tí a ṣe ìlànà ti sucrose. A ń lò ó nínú àwọn oúnjẹ tí a yan, crackers, suwiti, àti puddings.