L-Glutamic acid monosodium iyọ hydrate CAS:142-47-2 Iye owo Olupese

A máa ń rí glutamic acid nínú ewéko àti ẹranko, ó sì jẹ́ oúnjẹ àdánidá nínú oúnjẹ. Lẹ́yìn lílo rẹ̀, 96% glutamate ni a máa ń gbà sínú ara, a sì máa ń yọ ìyókù kúrò nínú ìtọ̀. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé glutamic acid kì í ṣe amino acid pàtàkì, ó lè ṣe àwọn amino acids mìíràn nípa lílo amino transfer pẹ̀lú ketoacids nínú ìṣiṣẹ́ nitrogen. Glutamate ní ipa láti dín àwọn majele kù nínú ẹ̀jẹ̀. Nígbà tí iṣẹ́ ẹ̀dọ̀ bá bàjẹ́, iye ammonia nínú ẹ̀jẹ̀ máa ń pọ̀ sí i, èyí sì máa ń fa ìṣòro ìṣiṣẹ́ nitrogen tó le koko, èyí sì máa ń yọrí sí àrùn ẹ̀dọ̀, glutamate sì lè ṣiṣẹ́ pẹ̀lú ammonia láti dín iye ammonia nínú ẹ̀jẹ̀ kù. Ní àfikún, àsopọ ọpọlọ lè ṣe oxidize glutamic acid nìkan, ṣùgbọ́n kì í ṣe àwọn amino acids mìíràn. Glutamine ń ṣiṣẹ́ gẹ́gẹ́ bí orísun agbára fún àsopọ ọpọlọ nígbà tí glucose bá dín, nítorí náà glutamine ṣe pàtàkì láti mú kí iṣẹ́ ọpọlọ sunwọ̀n sí i àti láti máa ṣe ìtọ́jú rẹ̀. Lẹ́yìn ìgbà pípẹ́ tí a bá ti gbóná ara, omi sodium glutamate yóò fa pípadánù omi, yóò sì di sodium pyroglutamate.