Alpha-Amylase CAS:9000-90-2 Iye owo Olupese

Ìjẹun: Nínú ara ènìyàn, alpha-amylase ló ń pín sítasítà sí àwọn súgà kéékèèké nígbà tí wọ́n bá ń jẹ oúnjẹ. Ó ń jáde nínú àwọn sẹ́ẹ̀lì itọ́ àti pancreas. Enzymu yìí máa ń bẹ̀rẹ̀ sí í fọ́ àwọn kábọ̀háídéréètì nínú ẹnu nípa ṣíṣe iṣẹ́ lórí wọn ní kété tí oúnjẹ bá wọ inú ẹnu wa. Ó máa ń ṣiṣẹ́ nínú ìfun kékeré lẹ́yìn tí pancreas bá tú u jáde, èyí sì tún máa ń tú gbogbo àwọn molecule sitasítà tó kù ká.

Ṣíṣe Oúnjẹ: Alpha-amylase kó ipa pàtàkì nínú ilé iṣẹ́ oúnjẹ nípa ṣíṣe ìrànlọ́wọ́ láti mú kí onírúurú oúnjẹ dára síi, dùn, àti bí wọ́n ṣe lè jẹ ẹ́. A sábà máa ń lò ó nínú ṣíṣe búrẹ́dì, àwọn ọjà búrẹ́dì, pasta, nudulu, àti àwọn ọjà mìíràn tí a fi ìyẹ̀fun ṣe. Nípa pípa àwọn molecule sitashi sí àwọn súgà kéékèèké, ó lè mú kí iṣẹ́ ìyẹ̀fun pọ̀ sí i, kí ó sì mú kí ìwọ̀n àti ìrísí rẹ̀ sunwọ̀n sí i, kí ó sì mú kí ó pẹ́ sí i.

Ṣíṣe Pípèsè: Nínú ṣíṣe pípèsè, alpha-amylase ní ipa nínú yíyípadà sí àwọn ìpara nínú àwọn ọkà malted sí àwọn súgà tí ó lè gbó. Ó ń pín àwọn molecule sitírínì sí àwọn dextrins kéékèèké tí ó lè hó àti àwọn súgà tí ó lè hó bíi maltose àti glucose. Ìlànà yìí, tí a mọ̀ sí mashing, jẹ́ ìgbésẹ̀ pàtàkì nínú ṣíṣe pípèsè ọtí. Nípa lílo alpha-amylase, àwọn olùṣe pípèsè lè mú kí yíyọ súgà kúrò nínú àwọn ọkà sunwọ̀n sí i kí wọ́n sì rí i dájú pé wọ́n ṣe pípèsè wort tí ó lè hó, èyí tí ó ṣe pàtàkì fún ìfúnpọ̀ ìwúkàrà àti ìṣẹ̀dá ọtí.

Àwọn ohun ìfọṣọ: A máa ń lo Alpha-amylase nínú àwọn ohun ìfọṣọ gẹ́gẹ́ bí enzyme tí ó ń mú àbàwọ́n kúrò. Ó ń ran lọ́wọ́ láti fọ́ àbàwọ́n sítáṣì kúrò nínú aṣọ. Enzymu náà ń ṣiṣẹ́ lórí àwọn sítáṣì tí ó wà nínú oúnjẹ àti àwọn àbàwọ́n onímọ̀ nípa oúnjẹ, ó sì ń sọ wọ́n di àwọn ègé kéékèèké, tí a ó sì fi wẹ̀ wọ́n ní irọ̀rùn.

Àwọn Oògùn: A máa ń lo Alpha-amylase nínú ṣíṣe àwọn oògùn kan. Fún àpẹẹrẹ, a máa ń lò ó nínú ṣíṣe àwọn afikún enzyme pancreatic láti ran àwọn ènìyàn tí wọ́n ní àìtó oúnjẹ pancreatic lọ́wọ́, bí àwọn tí wọ́n ní cystic fibrosis tàbí pancreatitis onígbà pípẹ́. Àwọn afikún wọ̀nyí ń pèsè àwọn enzymes tí ó yẹ, títí kan alpha-amylase, láti ran nínú jíjẹ carbohydrate àti jíjẹ gbogbogbòò lọ́wọ́.